Френските бонбони трюфел са изискано лакомство, което пленява сетивата със своя богат вкус и кремообразна текстура.

Името на тези шоколадови бонбони произлиза от приликата им с едноименните редки гъби трюфели, които са ценени заради уникалния си аромат и високата парична стойност.

Смята се, че трюфелите като десерт са създадени за пръв път в края на XIX век или началото на XX век във Франция, макар историята им да е обвита в известна мистерия. Легендата гласи как прочут френски сладкар случайно създал първите шоколадови трюфели, когато разтопен шоколад капнал върху сметана. В резултат на тази кулинарна грешка се родила ганашът - основата за днешните трюфели.

Снимка: iStock by Getty Images

Оригиналните бонбони са били прости като състав и ръчно оформени топчета от ганаш, покрити с какао на прах, за да наподобяват истинските гъби. С времето този десерт се развива, като днес съществуват разнообразни рецепти, включващи ядки, ликьори, различни видове шоколади и дори необичайни съставки като сол и подправки. Въпреки това, класическите трюфели остават символ на елегантността и са синоним на френския шик в кулинарията.

Ако искате да усетите духа на френската сладкарска традиция, можете да си приготвите трюфели у дома с тази лесна рецепта:

Домашни шоколадови трюфели

Снимка: iStock by Getty Images

Необходими продукти:

•     200 г черен шоколад (със съдържание на минимум 70% какао)
•     100 мл сладкарска сметана
•     30 г масло
•     1 с.л. ликьор (по избор - ром, коняк или портокалов)
•     Какао на прах, кокосови стърготини или смлени ядки за овалване

 Начин на приготвяне:

•     Нарежете шоколада на малки парчета и го сложете в купа.
•     Загрейте сметаната в тенджера, докато започне да къкри, но без да кипи.
•     Залейте шоколада с горещата сметана и оставете за 1-2 минути. След това разбъркайте до гладка и лъскава смес.
•     Добавете маслото и ликьора (ако използвате) и разбъркайте добре.
•     Оставете ганаша да се охлади и стегне в хладилника за около 2-3 часа.
•     С помощта на чаена лъжичка загребвайте от сместа и оформяйте топчета с ръце.
•     Оваляйте трюфелите в какао, кокос или ядки според предпочитанията си.
•     Съхранявайте ги в хладилник и поднесете с кафе или десертно вино.

Домашно приготвените трюфели са не само удоволствие за небцето, но и жест на внимание, който можете да споделите с близките си. Насладете им се, както французите биха го направили - със стил и удоволствие.