Oще една рецепта за сладки никога не е твърде много

Kоледа е най-подходящото време в годината за приятен следобед с чаша како и сладки и дори и да не е натрупал сняг, пак може да почувствате уюта на този светъл празник.

И понеже още една рецепта за сладки никога не е твърде много, ви предлагаме 5 от най-обичаните.

Коледни сладки с портокал

280 г брашно
100 г захар
2 яйца
50 мл зехтин „Екстра върджин“
2 с. л. прясно мляко
кората от 2 портокала
2 с. л. бакпулвер
2 с. л. какао
2 ч. л. канела
1 ч. л. карамфил
1 щипка бахар
за глазурата:
250 г пудра захар
40 мл сок от портокал
1 с. л. портокалов ликьор  

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва със захарта, какаото, канелата, бахара, карамфила и бакпулвера.

Добавя настърганата портокалова кора и се разбърква. Прибавят се зехтинът, млякото и яйцата.

Разбърква се, тестото се оформя на топка, увива се във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.

След това се разточва върху набрашнен плот на кора с дебелина 1,5-2 см. Изрязват се сладки със формата на ромб.

Подреждат се в тави и се пекат в загрята на 170 градуса фурна с вентилатор за 6 минути. След това се охлаждат върху решетка.

Портокаловият сок и ликьорът се смесват с пресятата пудра захар.

Сладките се покриват с глазура и се оставят да изсъхнат. Може да се съхраняват дълго време в кутия.

Коледни меденки

2 яйца
1 ч. ч. олио
1 ч. ч. пудра захар
1 к. ч. мед
1 ч. л. сода за хляб
1 ч. л. канела
600 г брашно
за глазурата:
1 белтък
1 ч. ч. пудра захар
1 к. л. лимонов сок  

Начин на приготвяне:

Яйцата и олиото се разбиват с миксер. Добавят се пудрата захар и медът и отново се разбърква много добре.

Брашното се пресява заедно със содата и канелата. Добавя се към яйчената смес, лъжица по лъжица, докато сместа се сгъсти, така че да не може да се разбие с миксер.

Тестото се изважда от купата и се меси с ръце, докато се получи лепкава смес. Добавя се още брашно и отново се меси, докато тестото спре да лепне.

Готовото тесто се разточва (не много тънко) и от него с формички се изрязват сладки. Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене, като помежду им се оставя разстояние.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се зачервят и станат златистокафяви на цвят.

Източник: Pinterest.com

Джинджифилови сладки

300 г брашно
100 г кафява захар
175 г краве масло
8 с. л. кленов сироп
2 ч. л. сух джинджифил
1 ч. л сода бикарбонат
1 капсула ванилия
1 щипка канела
за глазурата:
2 белтъка
350 г пудра захар
2 с. л. лимонов сок
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват с миксер, докато станат на пухкава маса.

Прибавят се  содата, джинджифилът, канелата, ванилията и кленовият сироп и отново се разбърква.

Слага се брашното и пак се разбърква, докато се получи хомогенно тесто. Оформя се като фитил, завива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за около 20–30 минути, да стегне.

След това се разточва с дебелина около 0,5 см и от него се изрязват различни формички.

Поставят се  върху хартия за печене (ако са в тефлонова тава не е необходимо) и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 10–12 минути.

Белтъците се разбиват с лимоновия сок, прибавят се ванилията и пресятата пудра захар, като се разбива на най-ниска степен с миксер (гъстотата може да се регулира със захар или вода). Оцветява се по желание в различни цветове.

След като сладките изстинат се украсяват с глазурата.

Бадемови сладки с шоколад

220 г бланширани бадеми
80 г шоколад без мляко (вегански или черен)
70 г кокосово масло
70 г кокосова захар
50 г орехи
60 мл кленов сироп
1/4 ч. л. канела
1/4 ч. л. сол
1 ванилия

Бадемите се смилат в блендер или в мелачка за кафе, докато станат на брашно.

Орехите се накълцват наситно. Кокосовото масло се разтопява и се разбърква с кленовия сироп и кокосовата захар. Шоколадът се накълцва.

В купа се слагат бадемите, орехите, шоколадът, канелата, солта и ванилията.

Върху тях се изсипват течните съставки. Разбърква се добре.

От сместа се оформят бисквити – сплескани и кръгли. Подреждат се в тава с незалепващо покритие. Оставят се за 30 минути в хладилник, да стегнат.

Пекат се в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 12 минути.

Ако се разлеят по време на печенето, след като се извадят, докато са още топли, се изрязват с ринг, за да са с по-правилна форма. Охлаждат се и се поднасят.

Коледни сладки с какао

250 г краве масло (на стайна температура)
300 г захар
2 яйца
350 г брашно
80 г натурално какао
1 пакетче бурбонска ванилова захар
1 щипка сол
1 ч. л. бакпулвер
пудра захар за разточване

Начин на приготвяне:

Маслото се разбива с миксер, прибавя се захарта и отново се разбива, до получаване на крем.

Сипва се ваниловата захар и пак се разбива за кратко. Едно по едно и при непрекъснато бъркане се добавят яйцата.

Брашното се смесва с бакпулвера, солта и какаото, сипва се към маслената смес и всичко се разбърква до хомогенизиране.

Тестото се разточва върху поръсен с пудра захар плот и от него се изрязват сладки с форма на малки и големи звезди.

Пекат се 7–8 минути в загрята на 170 градуса фурна.