Карфиолът се разделя на съцветия и се нарязва на ситно. Осолява се и се запържва в масло. В отделен съд се загрява млякото, в което се добавят две супени лъжици от маслото и захарта. Във врящото мляко се пуска запържения карфиол. След като кипне, се добавя разреденото с малко вода нишесте и сместа се оставя да заври при непрекъснато бъркане на бавен огън. Сваля се от котлона и е готово за сервиране.