Смесете съставките за маринатата. Почистете чери доматчетата, разполовете ги и ги полейте с дресинга. Оставете да престоява под капак, докато приготвите полентата. Кипнете водата със солта, сипвайте царевичното брашно при непрекъснато бъркане. Намалете котлона, добавете маслото и варете около 30 минути, като бъркате регулярно. Снемете готовата полента от котлона и объркайте със заквасената сметана, която може да замените с Маскарпоне или крема сирене.