Почистете всички зеленчуци и ги нарежете. Скълцаните ситно праз и моркови запържете. Добавете към тях нарязаните картофи и запържете и с тях за кратко. <br><br> Зеления фасул бланширайте във вряща вода, а може да използвате и готов от консерва. <br><br> Смесете всички зеленчуци в подмазнена тава и ги овкусете с подправките. Полейте щедро олио и сложете да се пече в умерено загряна фурна за около 25 минути. <br><br> Проверете дали картофите са омекнали. Ако са, залейте запеканката с разбитите много добре яйца с щипка сол и разбъркани с настъргания кашкавал. <br><br> Върнете зеленчуковата запеканка във фурната докато хване лек загар.