Картофите се варят в подсолена вода. Брашното се пресява. Охладените картофи се обелват и се настъргват на ситно ренде. Всичко това се замесва, като се прибавя яйцето и солта<br><br> Оформят се тънки рула с диаметър около 1. 5 см. , които се нарязват на малки късове. Изсипват се във вряща вода и се варят докато изпулват на повърхността. Изваждат се и се отцеждат. <br><br> Сметаната се загрява и се добавя нарязаното на парчета синьо сирене. Вари се, като се разбърква докато се разтопи напълно и соса се посгъсти. Към него се прибавя сварените и отцедени ньоки и варете няколко минути със соса. <br><br> Поднася се поръсени със ситно нарязан магданоз или зелен лук. <br>