Лукът и коренът от магданоз се нарязват на ситно и се задушават в маслото до омекване. Добавя се разреденото с малко от рибения бульон доматено пюре, а след това и черният пипер. Запръжката се разрежда с останалият рибен бульон. Сосът се бърка непрекъснато и се оставя да ври на бавен огън 30 минути, като към края се слагат захарта, солта, оцетът и дафиновият лист. Готовият сос се прецежда.