Царска туршия
Продукти
- •лук
- •червени чушки
- •домати
- •моркови
- •зеле
- •целина
- •сол
- •захар
- •оцет
- •черен пипер
Всички зеленчуци се измиват, почистват и се нарязват, поръсват се със солта и захарта и се оставят да престоят 24 часа. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява.
Зеленчуците се нареждат в стъклени буркани, в които са поставени по 3-4 зърна черен пипер, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък.
