Зехтинът се загрява в дълбок тиган и в него се запържват ситно нарязаните чесън и люта чушка за 2 минути. Добавят се сол и черен пипер. Тиквичките се режат на едро и се добавят към чесъна и чушката. Задушават се 20 минути на среден огън. Добавят се 400 милилитра вода и се вари 10 минути. Сваля се от огъня и се добавят ситно нарязаните листенца мента. Всичко се пасира и се поръсва с настърган кашкавал.