Капама от Банско
Продукти
- •свинско месо
- •сланина
- •телешко месо
- •кисело зеле
- •ориз
- •вино
- •суджук
- •кървавица
- •пилешки бутчета
- •черен пипер
- •бахар
- •олио
- •дафинов лист
- •бульон
- •сол
Наредете продуктите в глинен съд в следната последователност: на дъното се слага сланината, отгоре се нареждат приготвените от зелето и ориза постни сарми.
Върху тях се слага предварително запърженото свинско месо. Следва телешкото и пилешкото, а най-отгоре са кървавицата и пресния суджук.
Между всеки от изброените пластове се слага по малко от зелето. Сложете и подправките. Залейте всичко с бульон и вино. Оставете капамата да се готви на бавен огън във фурната.
