Измийте и подсушете месото, хубаво го начукайте и обилно го посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер. Леко оваляйте парчетата в брашно, изтупайте и сложете да се пържат от двете страни в сгорещеното масло. След това добавете разбитите заедно доматено пюре и кисело мляко. Задушете до пълна готовност и поднесете царските шницели с гарнитура от зеленчуци и лимонови резени.