Нарежете свинското на хапки и го изпържете в мазнината. Посолете и го извадете. Почистете и нарежете на филийки лука, посолете го и го начукайте. Прибавете червения и черния пипер и го сипете в малка тенджерка. Добавете изпърженото месо, захлупете и започнете енергично да го тръскате, докато месото се смеси добре с лука. След това разпределете в чинии и поднесете. Може да приготвите клопаницата и без да чукате лука, а само да го стриете със сол.