Задушено по фламандски
Продукти
- •телешко месо
- •агнешко месо
- •свински джолан
- •свински уши
- •свински опашки
- •моркови
- •целина
- •праз
- •лук
- •ряпа
- •брюкселско зеле
- •зеле
- •картофи
- •черен пипер
- •сол
- •магданоз
- •дафинов лист
- •масло
Нарязват се средно ситно целината, празът, лукът, морковите и ряпата. Зелето се нарязва на тънки резени, а картофите на големи парчета.
Лукът се запържва в малко масло в голям дълбок тиган. Добавя се месото и се долива вода, така че да го покрие. Овкусява се със сол и чер пипер, добавят се магданозът и дафиновите листа и се слага да заври.
Оставя се да ври около 30 мин. , като се отпенва ако е необходимо. Добавят се и останалите зеленчуци без картофите и се оставя да ври на бавен огън около 90 мин. След това се добавят картофите и се оставя още 45 мин. Ако е необходимо се овкусява допълнително.
Сервира се горещо в дълбоки купи.
