Смесете подправките и мариновайте в получения сос телешките стекове за около 15-20 минути. В това време загрейте барбекюто. Сложете стековете на скарата и печете около 5 минути от едната страна и още 3-4 минути от другата. Ако предпочитате месото по-изпечено, увеличете времето за печене. Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие и запържете лука, нарязан на шайби за 4-5 минути, докато поомекна. Добавете 2 с.л. от маринатата и продължете готвенето до карамелизирането на лука. Поднесете с прясна зелена салата.