Нарежете месото на средни по големина парчета и го сварете в подсолена вода за около. Обелете лука и го нарежете на едро. След това го сложете на скара или котлон да се изпече и го прибавете към телешкото, което продължавате да варите. След 5 минути сипете вътре доматеното пюре, олиото, черният и червеният пипер. След още 5 минути свалете ястието от огъня. Разделете го на 4 порции. Сервирайте на вашите гости, докато е още топло. По желание може да гарнирате с пюре от глави целина, което се приготвя на същия принцип, както и картофеното пюре.