Вземете цяло парче конско месо и го шпиковайте с разполовени скилидки чесън. Хубаво го натъркайте със сол, черен пипер и горчица. Залейте с ракията, покрийте съда и го оставете за 1 нощ в хладилник. На следващия ден го преместете в намазнена тава. Добавете стръкчета мащерка, пресен кориандър и магданоз, бахар, кимион на вкус и долейте 1-2 ч.ч. топла вода в тавата. Покрийте с фолио и сложете да се пече за около 2 часа в умерено загряна фурна. Махнете фолиото и доизпечете до приятен загар.