Начукайте добре телешките пържоли, така че да се получат възможно най-тънки. Поръсете ги със сол и черен пипер. Разбийте яйцата на пяна. Отделно смесете настъргания кашкавал с галетата и загрейте масло в тиган. Оваляйте всяка телешка пържола първо в яйца, а след това в галетата и кашкавала и ги сложете да се изпържат от двете страни в сгорещеното масло. Поднесете ги горещи, поръсени обилно с лимонов сок и гарнитура по избор.