Обелете скаридите и с много остър нож ги разрежете леко отгоре, за да махнете черната жилка. Смесете лимоновия сок с чесъна и подправките (без кориандъра). Добавете ситно нарязаната люта чушка. Мариновайте скаридите с тази смес и го оставете на хладно място за поне 15 минути. След това отцедете скаридите от маринатата и след това ги нанижете на шишчета. Изпечете ги на грил за около 5 минути, като внимавайте да не ги печете твърде дълго. Сервирайте скаридите веднага, като го поръсите с пресния кориандър.