Калмарите се разрязват по дължина, правят се леки разрези във вид на мрежа, а след това калмарите се нарязват на лентички. Джинджифилът се настъргва на ситно, чесънът се нарязва. Лукът се нарязва на парченца с дължина 2 сантиметра, чушката се реже на ивици. Лютата чушка се реже на пръстенчета, гъбите се режат на парченца. В дълбок тиган се загрява олиото и в него се запържват за две минути калмарите. Вадят се. В тигана се слагат джинджифилът, чесънът, лукът, чушките и гъбите. Пържат се 2 минути при постоянно бъркане. Добавят се калмарите, соевият сос, захарта, виното и всичко се задушава 1 минута. Сервира се топло.