Празът се реже на кръгчета и се запържва в една супена лъжица от маслото. С останалото масло се маже тавичка и на дъното се слагат кръгчетата праз. Върху дъска за рязане се слагат филетата от риба с кожата надолу. Поръсват се със сол и черен пипер, а след това и с нарязан на ситно копър. Филетата се завиват на рулца и се слагат върху праза. Фурната се загрява до 270 градуса. Приготвя се сос, като се смесва горчицата, оцетът, олиото и захарта. С този сос се залива рибата и се поръсва с галета. Пече се 25 минути.