Скумрията се реже на парчета, овалва се в брашно и се запържва в част от олиото до златисто. Морковите се настъргват на едро. Лукът се реже на ситно. Лукът и морковите се запържват поотделно. Смесват се, добавя се бульонът и се разбърква. Рибата се нарежда в дълбок съд, поръсва се със сол и се залива с бульона. Поръсва се с кашкавала, полива се с майонезата и се пече 15 минути на 220 градуса.