Изплакнете мидите под течаща вода и ги сложете в купа с подсолена студена вода за около 2 часа. След това отново ги измийте и ги прецедете. Сложете ги в тиган с виното. Покрийте и оставете да заври, след което намалете огъня. Мидите трябва да покъкрят около 5 минути, за да се отворят. После ги прецедете и изхвърлете течността. В същия тиган загрявате 1 с.л. от зехтина и запържвате червения лук и чесъна, докато станат леко кафяви. Прибавяте смес от лимоновия сок, оцета и останалия зехтин. Разбърквайте още 2 минути, за да се сгъсти сместа. След това върнете мидите в тигана заедно с доматите, зеления лук и кориандъра. Внимателно разбъркайте и подправете на вкус.