Измитите рапани се пускат във вряща вода и се варят се към 4 минути. Почистват се черупката, махат се и вътрешностите и роговата капачка. Нарежете месото на филийки и загрейте маслото и олиото в тиган. Сложете да се запържи чесъна, след което добавете и рапаните. Щом се запържат до златисто, добавете подправките и след 30 секунди снемете от огъня. Поднесете рапаните на тиган със скълцан магданоз и резени лимон. Навярно се досещате, че вървят добре с бяло вино.