Направете няколко разреза на почистения шаран и поставете в тях няколко парченца домати, чушки, морков, сланина. Нарязаните картофите сипете в тава. Поставете шарана с гръбнака нагоре, посолете, залейте със сметана и сгорещено масло, поръсете с червен пипер. Сложете шарана да се пече в умерена фурна, като по време на печенето го заливате със собствения му сос. Вместо с картофи, можем да поднесем така приготвения шаран със задушен ориз или тархана.