Смесете всички съставки за сиропа и сложете да се варят 1-2 минути след кипването. Оставете да се охлади. Разбийте яйцата със захарта и олиото, добавете алкохола и пресятото с бакпулвера брашно. Разбивайки вече с бъркалка, добавете на части гриса, прясното мляко и кокосовите стърготини. Накрая объркайте с малки парченца ананас, който предварително сте оставили много добре да се отцеди от влажността и сте оваляли леко в брашно. Разпределете сместа в тава, застлана с хартия за печене и леко намазнена. Изпечете сладкиша в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 40 минути или до готовност. Извадете го, освободете от формата, набучете го с шишче и го сиропирайте още топъл. Оставете да се хлади. През това време разтопете сметаната с шоколада. Оставете и глазурата да се охлади, но преди да стегне, залейте с нея сладкиша. Поръсете с кокосови стърготини и изчакайте, докато глазурата напълно стегне. Да ви е сладко!