Белтъците се отделят и се разбиват на сняг. Добавят се към жълтъците. Сипва се брашното, олиото, кафето и сметаната и сместа се разбърква добре. Изсипва се в тава, на дъното на която е сложена намазана с мазнина хартия за печене. Блатът се изпича на умерена фурна. Млякото се сварява със захарта. Сваля се от котлона и се добавя предварително накиснатия и разтворен във вода желатин. Сместа се разделя на две части. Към едната се добавя какаото. Сметаната се разбива и се разделя в двете смеси. Изстиналият блат се разполовява и блатовете се намазват последователно с двата крема - вътре с какаовия, а отвън - с белия. Тортата се оставя на студено да стегне.