Към част от пресятото брашно добавете захарта и размитата със затоплена вода мая.

Полученото рядко тесто се слага на топло място при температура 30 градуса.

След като втаса, към него се прибавят разбитите с киселото мляко яйца, солта и останалите брашно и вода.

Към приготвеното меко тесто прибавете натрошеното сирене. Отново замесете и от тестото разточете дебела кора, която се изрязва с помощта на нож или стъклена чаша.

Изпържете мекиците в олиото. Сервирайте ги топли, поръсени с пудра захар.