Брашното се смесва с яйцата и солта. Млякото се добавя на порции и сместа се оставя да престои на стайна температура 1 час.

Грейпфрутите се обелват, отстраняват се белите ципи и плодовете се нарязват на парченца. Слагат се в тенджерка с разтопено масло, в което е добавена половината захар. Добавя се половината от рома и плодовете се пускат в сместа, като се загряват на бавен огън до леко карамелизиране. Оставят се на топло.

Кората на 2 грейпфрута се нарязва на тънки резенчета. В тенджерка се смесват останалата захар и останалият ром. Пускат се парчетата кора и се варят на минимален огън до прозрачност.

От тестото се изпържват 12 палачинки.

Когато са готови, върху тях се слага от плънката. Завиват се и се редят в тава. Покриват се със сварената кора и се поръсват с 3 супени лъжици захар. Слагат се за 5 минути да се пекат на 200 градуса. Поливат се със загрятия ром, който се запалва.