Пресейте брашното в дълбока купа, разтворете маята хубаво в млякото и добавете в кладенчето на брашното. Оставете на топло място за 20 минути и след това прибавете маслото, солта, захарта, настърганата лимонова кора.

Замесете тестото, след което го покрийте с кърпа и отново оставете на топло за половин час. Направете си шаблон на зайче от картон, ако нямате такава форма. Разточете тестото на кора и изрежете зайчета по шаблона или формичката.

Наредете ги в намазнена тава и ги намажете с разбитите жълтъци от яйцата. Оставете да втасат за около 15 минути, а през това време разбийте белтъците с щипка сол и пудрата захар. По желание може да ги осветите в безвредна готварска боя в желаните краски.

Сложете сладките зайчета да се пекат за 20-тина минути в предварително загряна фурна на 200 градуса. Извадете ги, направете украса с белтъците и ги върнете да се доопекат.