За тестото се използват 2 яйца + 1 белтък, а третият жълтък се разбърква с 1-2 с.л. вода за намазване на кифличките.

Разтворете маята в малко топло мляко заедно с 1 с.л. захар, докато шупне. Разбийте яйцата и сипете шупналата мая, останалата захар, свинската мас, солта и прясното млякото.

Замесете меко до средно твърдо тесто и го оставете 30 минути да втаса. Разделете го на топки, всяка от които разточете и нарежете на триъгълници.

Всяко триъгълниче завийте на кифличка, като в основата му слагате плънка по избор. Подреждайте ги на разстояние в намазнена или застлана с хартия за печене тава.

Намажете с разбития жълтък и по желание поръсете с мак, сусам или ленено семе. Сложете кифличките с мас да се изпекат в загрята фурна на около 200 градуса.