Пресейте заедно в купа всички сухи съставки - брашното, содата, солта, захарта, ванилията. Отделно разбийте жълтъците с олиото, прясното и киселото мляко. Белтъците направете на пухкав сняг с щипка сол.

Смесете заедно течните съставки към сухите и бъркайте до получаване на хомогенна маса. Към нея внимателно разбъркайте белтъците. Загрейте леко намазнен (няколко капки) тефлонов тиган на котлона. Изсипете 2 с.л. от сместа без да ги разстилате.

Щом започнат да се получават дупчици, обърнете палачинката с шпатула и доопечете. Изпечете така всички палачинки, като може и да не намазнявате тигана. Поднесете с мед, сладко или гарнитура по желание.