Замесваме тесто за баницата от брашното, вода и малко сол.

Разточваме тестото на тънки кори и леко ги препичаме на печка, след което ги завиваме с кърпа, за да омекнат.

Измиваме и сваряваме булгура в подсолена вода и след това го оцеждаме в гевгир.

Измиваме и нарязваме на дребно спанака. Задушаваме го с 1-2 с.л. олио и малко вода заедно с булгура.

В тава намазана с олио нареждаме корите и между тях ръсим с мазнина и плънка, като последната кора поръсваме само с мазнина.

Печем баницата върху печка до зачервяване от долната страна, след което я обръщаме за да се изпече и от другата страна.

Готовата баница поръсваме с вода и покриваме с чиста кърпа за 15-тина минути.