Изсипваме кофичката с кисело мляко в чист тензух и го изцеждаме за 4-5 часа.

Приготвяме смес от изцеденото кисело мляко и сиренето, предварително натрошено.

Разтопяваме маслото и го смесваме с олиото.

В намаслена тавичка нареждаме лист за баница, ръсим със сгорещена мазнина, отново слагаме лист и пак ръсим с мазнина, следва трети лист за баница, мазнина и разстиламе малко от приготвената млечна смес. Така нареждаме цялата баница, като най-отгоре остава само кора.

Наредената баница нарязваме на парчета и поръсваме с остатъка от мазнината и смес от разбитите яйца в прясното мляко и добавена 3/4 от бутилката газирана вода.

Изпичаме в силна фурна за около половин час.

Готовата баница се изважда от фурната, поръсва се с останалата газирана вода и се покрива с кърпа, за да омекне.