Плодовете се измиват и нарязват на парчета. Поставят се в съда за варене и се заливат със студена вода. Тя трябва да е 5-6 см над повърхността на плода.

Така се вари до омекване, след което се прецежда внимателно през марля, за да бъде бистра отварата. На всеки литър от отварата се прибавят по 300 г захар.

Сместа се вари докато капка от сиропа, капната върху суха порцеланова чиния, се задържа на топче и не се разлива по порцеланова чиния. Пет минути преди този момент се прибавя киселината.

Готовото желе, още горещо, се излива в по-голям плитък съд, където се съхранява.