Белтъците се смесват с конфитюра и се разбиват при непрекъснато бъркане в една посока, докато не се образува много гъста смес с белезникав цвят.

Сместа трябва да е толкова гъста, че ако се сложи в нея лъжица, тя трябва да стои права.

Сместа се излива в тавичка, намазана с мазнина, и се оставя за половин час в хладилника. С остър нож се правят 8 разреза на различни места.

Поръсва се с пудра захар и се пече 15 минути на 220 градуса. Сервира се веднага, след като се надигне и стане златист, без да се вади от тавичката.