Желатинът се накисва в студена преварена вода за половин час. Лешниците се смилат. Желатинът се отцежда, смесва се с топлото мляко, загрява се за секунди, прецежда се и се охлажда.

Добавят се три четвърти от лешниците, настърганият марципан и ликьорът. Всичко се смесва и се слага в хладилника за половин час.

Сметаната се разбива на пяна и се смесва с марципановата смес. Излива се в метална купа и се слага в хладилника за 3 часа. Обръща се върху чиния, поръсва се с останалите лешници и с пудра захар.