Морковите се обелват и се режат на кубчета. Заливат се с вряла вода и се варят 2 минути. Отцеждат се, отварата се запазва. Морковите се заливат със студена вода и се отцеждат.

Половин чаша от отварата се смесва със захарта и лимонтузуто. Щом кипне, се добавят морковите, котлонът се намалява и морковите се варят 20 минути.

Свалят се от огъня и се оставят в сиропа за 4 часа. След това отново се кипват и се варят 20 минути, след което се свалят от огъня и се оставят за 1 час.

Морковите се варят още 30 минути на бавен огън. След това се вадят в тава, постлана с хартия за печене, и се сушат на 80 градуса за 1 час във фурната.

Поръсват се с пудра захар и се оставят да изстинат.