Захарта и медът се смесват със 100 милилитра вода и се загряват до разтварянето на захарта. Оставят се да се охладят. Пъпешът се разрязва на две, отстраняват се семките.

С лъжица се изваждат 20 топчета, които се слагат в хладилника. Останалата част от пъпеша се пасира. Пюрето от пъпеш се добавя към захарния сироп, добавя се шампанско и всичко се замразява във фризера 2 часа.

На всеки половин час сместа се разбърква. Сервира се, като в стъклени купички се слага замразено пюре, покрива се с топки пъпеш и отгоре се слага още пюре. Украсява се с мента.