Изпечете чушките и патладжаните на грил или на барбекю с дървени въглища. Обръщайте ги от време на време, докато се изпекат от всички страни и омекнат.

След това ги сложете в найлонова торбичка, за да омекнат. Дръжте всеки зеленчук отделно под студена вода и го обелете. След това махнете семките и заедно с патладжана ги намачкайте.

В голям, дълбок тиган загрейте зехтина и прибавете лука, лютата чушка, чесъна и захарта. Запържете ги за 2-3 минути, докато променят цвета си. Добавете чушките и патладжана, лимоновия сок, малко оцет и подправете на вкус. Накрая слагате и магданоза и поднасяте с резенчетата лимон и питките.