Броколите се почистват добре, накъсват се на розички и се бланшират за няколко минути във вряща подсолена вода.

Цветчетата се изваждат и веднага се потапят в леденостудена вода, за да запазят свеж зелен цвят. Омекналите зеленчуци се отцеждат много добре.

Маслото се загрява и броколите се запържват за кратко, след което се заливат със сметаната и натрошеното сирене Рокфор.

Ястието се вари на слаб огън до пълното разтопяване на сиренето, след което се прехвърля в плитка тавичка и се запича около 10-15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.