Яйцата се разбиват заедно със солта, пипера и магданоза. Добавя се и сиренето. Част от маслото се загрява в тиган. Добавят се нарязаните тънки филийки картофи и се запържват.

Добавят се нарязаните чушки и лук и продължете да запържвате докато омекнат зеленчуците. Разбърквайте от време на време.

Добавят се останалото масло и сместа от яйца и сирене. Пържете около минута. Сложете капака и намалете температурата. Оставете на котлона още около 5 минути, докато долната част на фритатата добие златисто-кафяв цвят.

Докато фритатата се пържи загрейте грила на фурната. Махнете капака на тигана и го сложете под грила докато и горната повърхност се втвърди и придобие златист цвят.