Разполовете тиквата, почистете семките и я намажете със зехтин, като поръсите и малко сол. Сложете тиквите в голяма тава, покрийте с фолио и сложете да се пекат, докато поомекнат.

През това време пригответе плънката. Загрейте мазнината и запържете скълцания праз, гъбите и чесъна, Добавете предварително накиснатия във вода и отцеден булгур, фасула, накълцана люта чушка по желание, доматеното пюре и долейте малко водичка.

Оставете плънката да се готви на слаб котлон, докато булгурът се поразвари. Запечените тикви се вадят и се излива отделилата се течност. Пълнят се с плънката и се връщат във фурната да се изпекат за 15-20 минути на 180 градуса.

Вместо булгур в рецептата може да използвате ориз