Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Разтопете половината от маслото в тиган и към него прибавете картофите.

Посолете, поръсете със смлян черен пипер. Свалете тигана от огъня и след като картофите поизстинат, прибавете сиренето и разбитите яйца.

Разбъркайте леко о прехвърлете в намаслена тавичка. Отгоре подредете кръгчета домати, а върху тях настържете кашкавала. Полейте равномерно с останалото разтопено масло. Запечете картофите по провансалски до приятен загар в умерено загряна фурна.