Разтворете маята в прясното мляко и захарта. Пресехте брашното и в кладенче посредата сипете маята. Прибавете маслото, яйцата и солта и замесете меко тесто, като при нужда добавете малко водичка или прясно мляко, а в обратния случай - още малко брашно.

Готовото тесто разделете на 2 равни части. От всяка част трябва да оформите лодки с ръце, оформяйки висок борд, които се слагат върху намазнена тава, като дебелината на тестото трябва да се около 1/2 см.

за плънката запържете ситно скълцания лук в олиото заедно със ситно нарязани колбас. Разпределете запръжката върху блатовете. Отгоре разпределте маслини, кръгчета домати и поръсете с подправки по избор. Залейте с част от разбитите яйца със сметаната, но внимавайте да не е прекалено много.

Сложете пиците да се изпекат в умерено загряна фурна до готовност.