Загрейте олио в тиган. Разбийте яйцата с прясното мляко, брашното, прибавете содата, солта, черния и червен пипер.

Разбъркайте добре и излейте омлета в горещата мазнина. Изпържете го леко от едната страна и внимателно го обърнете от другата.

Почти веднага поръсете от едната страна на омлета нарязаното на ситно доматче и 2-3 ягоди заедно със 150 г кашкавал. Похлупете омлета и запържете още малко.

Поднесете с нарязани пресни ягоди и парчета кашкавал.