Маята и щипка сол се разтварят в малко хладка вода и се оставя на топло. Брашното се пресява, оформя се кладенче и се слагат останалата сол, захарта, олиото и маята. Постепенно се добавя останалата вода и се замесва гладко тесто.
Поръсва се с брашно и се слага в найлонов плик, който се оставя на топло в дълбока купа, докато се надигне двойно. Когато тестото е готово, с намазани с мазнина ръце се късат топки и се оформят на плоски питки.
Нареждат се в намазана с мазнина тава и се оставят пак да се надигнат. Поръсват се с натрошено сирене и чубрица. Пекат се в предварително загрята до 150 градуса фурна.
Градусите се увеличават до 190 и щом пърленките станат златисти, се изваждат и намазват с масло.
Източник: gotvach.bg
