Разтворете маята в 100 мл топло прясно мляко със захарта. Оставете я да шупне. Сипете получената закваска в пресятото брашно и с всички останали продукти /без единия жълтък от яйцата/, замесете меко тесто. Оставете го да втаса на топло за 40 минути.

Разделете тестото на три топки. Всяка една се разточва на кръгла кора и се поставя в тава, постлана с хартия за печене. Трите кори се поставят една върху друга.

В средата на корите поставете чашка с отвора надолу. Нарежете корите на 8 сектора, а всеки сектор се нарязва на още три малки. Сплитат се на плитки.

Оставете ги да втасат още 30-тина минути. Намажете питката с разбит в малко олио жълтък. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.