От брашното, содата, захарта, солта и киселото мляко замесете гладко тесто. Разделете го на 20 топчета.

Объркайте каймата с настъргания лук, сол, черен пипер на вкус и малко водичка.

Оформяйте питка от всяко топче, в средата слагайте около 1 с.л. от плънката и залепете отгоре краищата, като трябва да оставите малка дупчица.

Така приготвените беляши се пържат в обилно количество сгорещена мазнина от двете страни, като първо се поставят с дупката надолу.

Изпържените беляши отцеждайте върху кухненска хартия.