Разтворете маята в 350 мл топла вода заедно със захарта. След около 20 минути я излейте към пресятото брашно със солта, олиото и постепенно замесете гладко тесто. Разделете го на 2 части.

Намажете ги с олио и оставете да втасат. След около 45 минути премесете отново с намазнени ръце и оставете отново да втаса за 30 минути.

Подгответе си намаслена тава. С ръце разтеглете двете половини на тънки блатове с дебелина 1 см.

Намазнете ръцете отново при нужда и завивайте блатовете на руло. Двете рула се преплитат едно с друго и се дооформя хляба в тавата. Оставете го да втаса още 15 минути.

Напръскайте леко с вода и сложете арменския хляб Матнакаш да се пече в загряна на 220 градуса за около 25 минути. Готовия арменски хляб се напръсква пак с вода и се завива с кърпа.