Маята разтворете в хладкото прясно мляко с 1 ч.л. захар и оставете за 20 минути, докато шупне. Пресейте брашно в голяма тава и в кладенче по средата добавете маята, яйцата, киселото мляко, солта, олиото, водата и започнете да замесвате постепенно.

През цялото време добавяте още брашно и месите, докато се получи гладко и меко тесто. Покрийте го и оставете на топло да втаса за около 40 минути, а при нужда - повече.

Погачата може да оформите по ваше желание. Вариант е да разделите на 3 дълги фитила, да ги сплетете на плитка и да я завиете в тавата. Друг вариант е да отделите част от тестото, от която да оформите различни фигурки върху основната част на погачата.

Най-лесно е да отделите на топки и да ги подреждате в намазнената тава. Наредената погача оставете отново да втаса, намажете с разбито яйце, поръсете със сусам, мак или някакви семена, а може и само с яйце. Сложете да се пече в загряна на 180 градуса фурна до готовност.